Wednesday, September 2, 2015

দার্জিলিং এর চা(Tea from Darjeeling)


[English version has given below]

যাওয়ার আগেই দেশ থেকে বলে দেয়া হয়েছিল, যেন আসার সময় দার্জলিংয়ের চা নিয়ে আসি।

দার্জিলিংয়ে আমরা যে রেস্টুরেন্টে খেতাম, তার সাথে একটা হাই ফাই চা পাতার দোকান ছিল। দেখেই ভয় পেয়েছিলাম, না জানি এখানে দাম কতো হবে। হলোও তাই, দোকানদার ভাংগা ভাংগা বাংলায় বলল যদি ভাল চা চান তো ১৯০০রুপি কেজি নিতে পারেন। আমাদের করুন মুখ দেখেই হয়তো আরেক ধরনের চা দেখালো, বেশ কারিশমা করে হাত দিয়ে ডলে তারপর মুখের সামনে ধরল। গন্ধ ভালো। এটার দাম নাকি ২০০ রুপি কেজি, তবে আমরা বাংগালী এবং এই কোম্পানীর মালিকও নাকি বাংগালী তাই ১৮০ রুপি কেজি। এটাই নাকি মালিকের নির্দেশ। দোকানদারও নাকি বাংগালী, তবে হিন্দি বলতে বলতে এখন নাকি বাংলা ভুলে গেছে। যাই হোক, এখান থেকে কেনা হয়নি।

পরের দিন হাটতে হাটতে মোড় এ আরেকটা চায়ের দোকান দেখলাম। আমাদের দেশের নীলক্ষেতের দোকানের মতোন, ভাবলাম এ হয়তো কম চাবে। এর চা যেটা পছন্দ করলাম সেটা ১৬০টাকা কেজি।

পরে আমাদের গাইড বলল, সে আমাদের চা বাগানে নিয়ে যাবে, সেখান থেকে নাকি আসল ভাল চা পাব। তাই সই। নিয়ে গেল আমাদের, চা বাগানে নয়, বাগানের পাশে রাস্তার ধারে টিনের ছাউনি দেয়া একজায়গায়, সেখানে চা বিক্রি হচ্ছে ২০০টাকা কেজি। তারা স্যাম্পল চা-ও খাওয়ালো, ভালোই।

বাসায় আনার পর ভাল ধরা খেলাম, চা হলো খুবই পাতলা। বাসার কেউ কেউ বিদ্রোহ করলো, এই চা খাবে না। এখন যেটা করি, দেশি চায়ের সাথে মিশিয়ে দেই, ভাল গন্ধ পাওয়া যায়। আর অনেক্ষন জ্বাল দিলে খেতে খারাপ লাগেনা। আমি দেখেছি এই চা খেলে মাথা ধরা কমে চলে যায়, বেশ ফ্রেশ লাগে।



Before we went to Darjeeling, all told us, they want to taste Darjeeling tea, so we must not forget to bring some.

In Darjeeling there was tea shop (Very gorgeous) just beside our restaurant. I afraid, here price must be high. Yes, as I thought. The shop keeper told us in poor Bangla, if we want best quality tea then it will cost 1900 rupee per kg. Then he must saw something on our face so he brought another kind of tea. He masses them on his hand in especial style then gives us to check. Really smelt good. He said this will cost 200 rupee per kg. But as we are Bengali he will take 180 rupee per kg, because the shop owner (And the keeper also) is also Bengali but after living all these years in Darjeeling, he forget Bangla language. Anyway we didn't buy anything from here.

Next we found another tea shop in walking distance. It looks like a shop from Nilkhet. We guessed here we might found something cheap. The tea we choose here was 160 rupee per kg.

Later our guide told us, he will take us to a tea garden, we can buy tea from that garden, which is genuine. We agreed. He took us a tin shaded tea shop beside the road (Could be near garden). They give us sample, which tasted good. So, we bought here tea 200 rupee per kg.

But finally when we returned home, we found we were wrong about those tea leaves. The tea made from it isn't dense enough. Nobody liked it, some said, they won't taste it more. But I found it’s not that bad. I mixed it with regular tea leaf and keep it warming for several minutes... then it tasted really good and the whole house covered with beautiful tea leaf smell. I liked that very much. Even I found it helps to reduce my headache and made me feel refresh.

[December 03, 2007]
Post a Comment