ঝর্ণার পানিতে (In the spring water)

[English version has given below]

দার্জিলিংয়ে গিয়ে প্রথম যে জায়গায় বেড়াতে গিয়েছিলাম, সেটা হলো রক গার্ডেন (যদি ভুলে না গিয়ে থাকি)। একটা সুন্দর ঝরনাকে নিয়ে বড় একটা পার্ক করা হয়েছে। যা সুন্দর ফুলের গাছ দিয়ে সাজানো। মাঝে মাঝে রয়েছে কাঠের সুন্দর বেন্চ, বসার জন্য। পাথরের উপরও বসা যায়। ঝরনার উপর দিয়ে বেশ কিছু ফুট ব্রীজ রয়েছে। নিচে ছোট বড় নানা পাথরের মধ্য দিয়ে চলেছে ঝরনার পানি।

At Darjeeling, the first place we went to visit is called “Rock Garden”, if I didn’t forget the name. This garden is made by focusing on a beautiful spring. The garden is covered with beautiful flower . You will find some wooden sitting arrangement in between them. Well you can sit on the rocks too. The spring water running through the garden. You will find some foot over bridges over the spring water. If you stand over the bridge you will see the water is running over different sized stones.

আমি গরমের দেশের মানুষ। আমাদের দেশের ঝরনার পানির ঠান্ডা খুবই আরামের। শীতকালে কি হয় ধারনা নেই। এখানকার পানি বেশ ঠান্ডা। হঠাৎ পায়ে লাগলে চমকে উঠতে হয়। হাতে বেশ কিছু বোঝা ছিল, খাবারের আর গরম কাপড়ের। তার উপর রয়েছে স্যান্ডেল। এতো কিছু হাতে নিয়ে পানিতে নামতে বেশ অসুবিধা হয়। তাও নামলাম। পিচ্ছিল পাথরের উপর পা রেখে, হাতে বোঝা নিয়ে ব্যালেন্স করতে করতে পানিতে নামলাম। পানির স্রোত মনে হচ্ছিল ফেলে দিবে। "সামহোয়্যার আউট" খুব সহজে লাফিয়ে লাফিয়ে এক পাথর থেকে আরেক পাথরে চলে গেল। আমি পাথরের উপর এক পা দেই তো টলতে থাকি। বহু কষ্টে এক পাথর থেকে আরেক পাথরে লাফ দিয়ে গেলাম। তারপর ওকে বললাম , আর না। তারচেয়ে পাথরের উপর বসে পানিতে পা ভিজিয়ে রাখা ভাল । তাই করেছিলাম। তারপর সামহোয়্যার আউট এর হাত ধরে কোন মতে আবার তীরে ফিরলাম।

I am from tropical country. In Bangladesh, spring water is cold but comfortable. I don’t know what happens in winter. In Darjeeling, spring water is very cold. While visiting that place I had too many things on my hand, like food, warm cloths and off course my sleeper. It was really difficult for me to stand and keep balance on the rock in the spring water. I felt the current of the water may make me fall into the running water. I saw “Somewhereout” was jumping one rock to another very easily. I felt really trouble to go another rock from one. So, I said, that’s it. I better sit on the rock by keeping my feet into the water. It was really fun. Then came back with the help of “somewhereout”.

আপনারা কেউ যদি যান, তো অনুরোধ রইল সময় নিয়ে যাবেন। গেলাম, দেখলাম আর চলে আসলাম, এই যদি করেন তো (প্যাকেজে গেলে তাই করতে হবে) ঠিক মতোন জায়গাটার সৌন্দর্য উপলব্ধি করা হবে না।

If you want to visit that place, my request is go there by having enough time. Just go, visit and come back isn’t enough to feel the magic of the beauty (Well if you visit by package tour they will make your tour like that quick).

[৩০ শে জানুয়ারি, ২০০৮]

[January 30, 2008]

দার্জিলিং এর চা(Tea from Darjeeling)

[English version has given below]

যাওয়ার আগেই দেশ থেকে বলে দেয়া হয়েছিল, যেন আসার সময় দার্জলিংয়ের চা নিয়ে আসি।

দার্জিলিংয়ে আমরা যে রেস্টুরেন্টে খেতাম, তার সাথে একটা হাই ফাই চা পাতার দোকান ছিল। দেখেই ভয় পেয়েছিলাম, না জানি এখানে দাম কতো হবে। হলোও তাই, দোকানদার ভাংগা ভাংগা বাংলায় বলল যদি ভাল চা চান তো ১৯০০রুপি কেজি নিতে পারেন। আমাদের করুন মুখ দেখেই হয়তো আরেক ধরনের চা দেখালো, বেশ কারিশমা করে হাত দিয়ে ডলে তারপর মুখের সামনে ধরল। গন্ধ ভালো। এটার দাম নাকি ২০০ রুপি কেজি, তবে আমরা বাংগালী এবং এই কোম্পানীর মালিকও নাকি বাংগালী তাই ১৮০ রুপি কেজি। এটাই নাকি মালিকের নির্দেশ। দোকানদারও নাকি বাংগালী, তবে হিন্দি বলতে বলতে এখন নাকি বাংলা ভুলে গেছে। যাই হোক, এখান থেকে কেনা হয়নি।

পরের দিন হাটতে হাটতে মোড় এ আরেকটা চায়ের দোকান দেখলাম। আমাদের দেশের নীলক্ষেতের দোকানের মতোন, ভাবলাম এ হয়তো কম চাবে। এর চা যেটা পছন্দ করলাম সেটা ১৬০টাকা কেজি।

পরে আমাদের গাইড বলল, সে আমাদের চা বাগানে নিয়ে যাবে, সেখান থেকে নাকি আসল ভাল চা পাব। তাই সই। নিয়ে গেল আমাদের, চা বাগানে নয়, বাগানের পাশে রাস্তার ধারে টিনের ছাউনি দেয়া একজায়গায়, সেখানে চা বিক্রি হচ্ছে ২০০টাকা কেজি। তারা স্যাম্পল চা-ও খাওয়ালো, ভালোই।

বাসায় আনার পর ভাল ধরা খেলাম, চা হলো খুবই পাতলা। বাসার কেউ কেউ বিদ্রোহ করলো, এই চা খাবে না। এখন যেটা করি, দেশি চায়ের সাথে মিশিয়ে দেই, ভাল গন্ধ পাওয়া যায়। আর অনেক্ষন জ্বাল দিলে খেতে খারাপ লাগেনা। আমি দেখেছি এই চা খেলে মাথা ধরা কমে চলে যায়, বেশ ফ্রেশ লাগে।

[ ০৩ রা ডিসেম্বর, ২০০৭ ]

Before we went to Darjeeling, all told us, they want to taste Darjeeling tea, so we must not forget to bring some.

In Darjeeling there was tea shop (Very gorgeous) just beside our restaurant. I afraid, here price must be high. Yes, as I thought. The shop keeper told us in poor Bangla, if we want best quality tea then it will cost 1900 rupee per kg. Then he must saw something on our face so he brought another kind of tea. He masses them on his hand in especial style then gives us to check. Really smelt good. He said this will cost 200 rupee per kg. But as we are Bengali he will take 180 rupee per kg, because the shop owner (And the keeper also) is also Bengali but after living all these years in Darjeeling, he forget Bangla language. Anyway we didn't buy anything from here.

Next we found another tea shop in walking distance. It looks like a shop from Nilkhet. We guessed here we might found something cheap. The tea we choose here was 160 rupee per kg.

Later our guide told us, he will take us to a tea garden, we can buy tea from that garden, which is genuine. We agreed. He took us a tin shaded tea shop beside the road (Could be near garden). They give us sample, which tasted good. So, we bought here tea 200 rupee per kg.

But finally when we returned home, we found we were wrong about those tea leaves. The tea made from it isn't dense enough. Nobody liked it, some said, they won't taste it more. But I found it’s not that bad. I mixed it with regular tea leaf and keep it warming for several minutes... then it tasted really good and the whole house covered with beautiful tea leaf smell. I liked that very much. Even I found it helps to reduce my headache and made me feel refresh.

[December 03, 2007]

মোমো (Momo)

[English version has given below]

দার্জিলিং আর নেপালে এক ধরনের খাবার পাওয়া যায়। এর নাম মোমো। দেখতে অনেকটা পিঠার মতোন। দার্জিলিংয়ের রক গার্ডেনে প্রথম খেলাম। দোকানের সামনে বসেই মেয়েরা ছোট ছোট গোল গোল করে রুটি বানাচ্ছে, তারপর ভিতরে পুর দিচ্ছে (পরে জীপ ড্রাইভার বলেছিল, ইশটুশ ফল দেয়), এরপর পুর দেয়া রুটির পিঠাগুলো স্টীম করে প্লেটে সাজিয়ে দিয়ে লাল মরিচের চাটনীর (খুব একটা ঝাল না) সাথে পরিবেশন। ১০ রুপিতে ১০টা মোমো। খেতে খুব মজা। পরবর্তিতে বাসায় সবুজ সবজি ভাজি দিয়ে পুর বানিয়ে মোমো বানানোর চেষ্টা করেছিলাম, খেতে দার্জিলিংয়ের মোমো এর মতো না হলেও ভালোই হয়েছিল। 

নেপালের কাঠমান্ডুতে আরেকদিন খেলাম এই মোমো, মেনু দেখে এবার ফ্রাই মোমো অর্ডার দিলাম। ভাবলাম একটু অন্যরকমও টেস্ট করি। ফলাফল ভালো হয়নি। ফ্রাই মোমো খেতে ভাল লাগল না।

[২০ শে নভেম্বর, ২০০৭]

In Darjeeling and Nepal there is a common food, named Momo. It's kind of pan cake. We had tasted this food first at Rock Garden in Darjeeling. In front of the food court few girls sat and were making very small size rooti. Then they fold it by giving some green colored food inside it. Later our jeep driver told us they add Ishtush fruit inside it. Then those folded rooti steamed and serve it with red chili (Not to spicy) sauce. It was very delicious. We gave 10 Rupi for 10 Momo. Later at home I tried to make Momo with green vegetables and was tasted good.

At Kathmandu, Nepal we found Momo in every restaurant. This time I thought we should try something new... so I ordered fry Momo. Oh Allah it tasted very poor. Steamed one was the best....

[November 20, 2007]